南瓜是一种营养丰富的蔬菜，可以常见的烹饪方式有煮、炒、炖、焖，还可以用来制作汤、沙拉、羹、冷冻品等。本文将为大家介绍怎样做一道美味又健康的南瓜羹。
首先准备材料：南瓜、小米、红枣、枸杞、盐、淀粉、味精等，其中南瓜为主料，占整个体积的70%左右；小米、红枣、枸杞为辅料，占整个体积的15%左右；盐、淀粉、味精为调料，占整个体积的5%左右。
步骤一：将南瓜洗净削皮，放在清水中浸泡十分钟后，切成小块，放置一边备用。
步骤二：将小米洗净，加入适量的清水，放置锅中煮滚，改小火，煮至小米煮熟，用滤网把小米汤过滤出来，留下小米汤汁备用。
步骤三：把红枣洗净，去核，放入小米汤汁中，改中火，煮熟后用滤网把红枣汁过滤出来，留下红枣汁备用。
步骤四：将枸杞洗净，放进小米汤中，加入南瓜片，改中火，煮至南瓜熟烂，加入适量的盐、淀粉和味精调味，搅拌均匀，把汤文熬煮至浓稠，即可出锅装盘，撒上枸杞便可享用。
南瓜羹可以作为正餐，也可以作为零食，它不仅味道好，而且营养价值极高，含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质和多种氨基酸，对人体健康有着十分重要的作用。本文就为大家介绍了如何做出南瓜羹，希望能给您带来一种健康的和美味的烹饪方式。在饮食健康方面，更重要的是要均衡饮食，做到“开心吃得全”，让健康伴随我们每一天。
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