进一步了解下什么是稻米油

2021-04-26 17:46:14 383

  大米中的脂肪通过挤压或浸出过程提取和分离而得到的油就是稻米油。从米糠中提取的油(米的保护皮层、种皮、外胚乳等)为米糠油,从米中提取的油(米胚和糊粉层为清洁生产)。车间精制米制品中提取的油为米珍油,米被誉为“天赐营养之源”。

  水稻是亚洲和世界上非常重要的粮食作物。稻米中64%的营养成分存在于稻皮和胚中,60%左右的营养成分存在于糊粉层和胚中。目前,米油是从稻壳和病菌中提炼出来的,150公斤大米可以提炼出1升的米油。在日本、东南亚等和我国台湾地区,也叫玄米油。它的研发和消费历史悠久,而且正在加速发展。今后,米脂将被脱脂并从米珍中分离出来。

  稻米油中只含有谷维素,植物甾醇和维生素E的含量远高于其他食用油。此外,该油有较高的烟点。与其他家用油品相比,煎炸用油的油性略低,更健康。油中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例接近1:1:1,接近世界营养协会推荐标准。可以说,这是一种高品质的天然保健油。


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