米糠油有哪些应用

2020-07-13 15:57:46 149

  米糠油的应用还是比较受欢迎的。作为烹饪菜肴的辅料,食用它具有刺激食欲、改善消化的作用。该油具有特殊的芳香气味、耐高温油炸、贮存时间长、药用价值高等优点。而它煎炸时无泡沫,无聚合,抗氧化能力强,能使油炸食品具有良好稳定的风味。

米糠油有哪些应用

  它对鱼类和休闲零食的风味有协同作用,提高产品的储存稳定性,仍然是一种用于大规模生产调味薯片、油炸休闲食品和炒制食品的好煎炸油。

  在人造奶油中使用人造奶油米糠油,这种添加的低氢化人造奶油产品脂肪酸含量低,可以通过酯交换与其他油脂混合。这些特点使得该油在人造奶油生产中具有明显的优势。

  用于涂料产品的米糠油含有大量的天然抗氧化成分,用于零食、坚果等食品中,有利于延长食品的货架期。另外,将其与不稳定油脂混合,也能提高涂膜食品的稳定性。


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