为什么要食用米糠油

2020-05-29 17:27:23 89

  米糠是粮食加工的副产品,富含脂肪、蛋白质、纤维素和多种维生素。长期以来,在我国大部分地区,仅作为畜禽饲料广泛使用,其营养价值和资源利用率均未得到充分利用和利用,造成了很大的浪费。米糠油因其性能优越、用途广泛而受到欧美众多保健食品爱好者的青睐。

为什么要食用米糠油

  米糠的化学成分主要是糖、脂肪和蛋白质,此外还含有较多的灰分和维生素。油脂含量因品种而异,该油一般采用直接浸出法制备。

  这种油具有很好的抗氧化稳定性,主要是因为它含有成分复杂的天然抗氧化剂。除天然生育酚(平均总生育酚含量为400mg/kg油)外,油中还含有角鲨烯和各种阿魏酸酯,均具有抗氧化活性。

  好的米糠油呈淡黄色,其中油酸含量很高,因此有很高的消化吸收率,同时也具有降血脂的作用,是一种很好的食用脂肪。


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