哪里有卖食用油

2021-07-15 13:10:02 248

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米糠油是由优良东北米糠精制而成,该产品含有80%以上的不饱和脂肪酸,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为1:2.1:1.8,接近美国心脏协会推荐的健康脂肪比例1:2.1:1.1。它比普通食用油更能满足营养需求。经常食用米糠油可以降低血脂、降低胆固醇、调节血脂代谢、清除血管壁胆固醇、预防动脉粥样硬化等。同时,米糠油富含多种有益营养素,如谷氨酰胺、维生素E、植物甾醇等,具有抗衰老、抗突变、抗衰老、抗动脉粥样硬化等功效,可提高免疫功能和神经系统功能。



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在食用油市场上,除了大豆油、花生油、调和油之外,还有一种米糠油。米糠是在大米加工过程中,通过加工、提纯米糠而产生的一种食用油。色泽淡黄,味香,像其他食用油一样,它可以用来做凉菜和烹饪各种食物。米糠油中含有许多需要营养素,特别是谷氨酸和维生素E,这两种物质不仅能需要胆固醇的吸收,还能加速胆固醇在人体内的分解代谢。它可以防止血脂升高,也可以防止动脉硬化。



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生物精炼脱酸处理后,油中仍存在一些游离脂肪酸,可以用碱精炼去除。从精炼特性来看,生物精炼与碱精炼相结合的工艺优于物理精炼与碱精炼、中和相结合的工艺。与其它工艺相比,酶催化脱酸结合碱中和法精制高酸值米糠油的工艺能耗低,经济效益高。将游离脂肪酸(FFA)通过酸化反应转化为中性甘油酯是植物油脱酸的方法之一。



精加工米糠油在(15/25℃)条件下为淡黄色至黄褐色粘稠液体,密度为0.913~0.928。熔点-5~-10℃,碘值98~110,主要成分为脂肪酸、脂肪酸和棕榈酸。米糠油酸值较高,含有约25%的无机酸。此外,还有1%~5%麸片、3%~9%糠蜡、1%~2%不饱和脂肪酸和少量残留,主要有谷氨酰片、甾醇和高脂肪酒精。其实米糠油在我们的日常生活中也可以作为植物油使用,所以是按照我们平时的烹饪习惯来使用的。

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米糠是大米加工过程中非常有价值的副产品,米糠含有丰富的脂肪和各种营养成分,占水稻营养成分的64%,它是优良的油资源。一般来说,稻谷的得率在7%左右,米糠的含油量在18%~20%之间,与大豆的含油量相近。中国95%的稻谷用于加工,生产米糠1330万吨。如果将60%的米糠资源用于榨油,中国每年可生产120~130万吨米糠油。这相当于在不增加耕地负担的情况下,将中国食用油自给率提高到42%。

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稻米油起源于日本,岛国日本气候温和,阳光充足,雨量充沛,适合种植水稻。经过多年的栽培和改良,已成为日本的主要粮食作物,水稻自然成为日本的主食。正是日本对大米的关注和创新导致了稻米油的诞生。日本人把米皮提炼成稻米油,作为食用油,其营养含量远高于普通食用油。在今天的日本,这种稻米油已经取代了传统的食用油,并被指定为日本中小学营养午餐的特殊食用油。
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