稻米油怎么食用更健康

2021-07-04 13:10:01 269

稻米油怎么食用更健康

早在20世纪50年代,我国就开始对米糠油进行综合利用。20世纪70年代,在政策的支持下,稻米油产量曾一度达到1万吨以上,这对平衡当时国内石油供应不足起到了积极的作用。但由于当时米厂规模较小,难以形成大规模生产米糠油,米糠保鲜、精制技术不合格,产量约为1万吨。近年来,开始重视米糠资源的利用,加上米糠加工企业的规模化生产,米糠保鲜精制技术的改进,我国稻米油产量逐年增加。



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稻壳和胚胎约占总重量的7%,在稻谷加工成大米的过程中需要去除,稻谷加工的主要副产品。虽然只占大米总重量的7%左右,但大米中有64%的营养成分是浓缩的。富含多种营养物质和生理活性物质。联合国粮农组织称米糠油为“未被充分利用和开发的天然营养资源”。亚油酸与油酸的比例约为1:1.1,符合WHO推荐的良好比例。



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米糠油是一种天然油脂,它不仅味道鲜美,而且滋润肠道。能清除积聚在肠壁内的垃圾和毒素,加快身体新陈代谢,在清除肠道排毒的同时防止便秘。它的特点也有利于减肥,在食用油市场上,食用油的种类很多,如大豆油、花生油、调和油等。还有一种米糠油,是在大米加工过程中产生的。经过加工提纯,得到食用油。色泽淡黄,味香。它可以用于制作沙拉,也可以像其他食用油一样用于烹饪各种食物。



我国稻米油起步较晚,但并不影响我国稻米油技术的发展。稻米油中脂肪酸的比例接近世界卫生组织推荐的“黄金比例”。稻米油不容易成油,主要从稻壳和稻胚中提取,水稻胚胎仅占水稻的5%,但含有64%的水稻营养精华。因此,水稻胚胎被联合国称为“一种没有得到有效开发的天然营养来源”。如果积极开发利用,稻米油和谷氨酸将在改善国人饮食健康和国民体质方面发挥更大的作用,特别是在预防糖尿病、高血压等慢性病方面。

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这对于提高我国食用油产量,缓解我国食用油供需矛盾具有重要的现实意义。米糠油是一种重要的油料资源,它不同于大豆、油菜等油料作物,不需要特殊栽培,不占用耕地。在政策上,机关、发展改革委、科技部从项目审批的政策层面鼓励、引导和支持大型米糠加工企业开展米糠综合开发利用、资金、技术、环保、赋税,从而增加国内油品产量,减少国外大豆进口,从而改变我国油品供求紧张的现状。

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米糠油中含有的不饱和脂肪酸可以加速脂质过氧化物和天然抗氧化成分维生素E的代谢,能提高人体各种组织和细胞的活性,减少人体氧化反应的发生,清除人体内的游离积累。平时可定时食用,提高人体各器官的活性,可延缓各种衰老症状。米糠油是一种营养价值高、保健效果好的早餐食品。人们通常食用适量的米糠油,它吸收丰富的亚油酸和亚麻酸,它们保护心血管系统,预防心血管疾病。另外,米糠油洗液还含有一些抗氧化特性,可以延缓身体的衰老。
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