你不知道的米糠油原来有这么多优点

2020-03-27 17:36:50 48

  米糠油是米糠中一种很有营养的食用植物油,它不仅具有相对完整的脂肪酸组成,还含有较多的维生素E和谷维素。它是其他植物油无法比拟的。能降低人体血清胆固醇,是高血压患者理想的食用油。

你不知道的米糠油原来有这么多优点

  由于植物油中必需脂肪酸油酸和亚油酸在米糠油中的比例相近,分别为40-50%和29-42%,米糠油的脂肪酸组成较为完整合理。这种天然的方法1:1的脂肪酸结构是任何食用植物油无法比拟的。

  此外,米糠油还有很多优点。

  与其它几种植物油相比,米糠油能较大限度地降低人体血清胆固醇。特别是用70%米糠油和30%红花油配制的调和油效果更好,日本人称之为“健康油”。日本学者选取了一组19-21岁的健康女性作为实验对象。每人每天摄入食用油60克,持续7天。呼气后测定血清胆固醇的变化。

  它油质稳定,但保持了菜肴原有的风味,大大提高了食品的新鲜度和时间。色泽清澈,油味清爽,不油腻。烹调可以减少20%的吸油量,而米油产生的聚合物比其他烹调油少,因此更容易清洁厨房。

  中国是一个农业大国,对食用植物油的对外依存度仍然很高。为此,充分利用我国水稻资源,做好农副产品加工和综合利用,促进和发展米糠油生产加工,缓解我国食用植物油紧张局面,增加农产品附加值,增加农民收入,形成良好的农业经济产业链,无疑是利国利民的大事。


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