米糠油是你不知道的宝藏食用油

2020-03-25 14:51:44 47

  说到食用油,大家都会想到花生油、大豆油和调和油等常见的油脂。目前市场上食用油种类繁多,每种食用油都有自己的优势和适用的菜品。今天给大家推荐的是很多人不太了解的米糠油,但可以算是健康的宝藏!

米糠油是你不知道的宝藏食用油

  这种油是由糙米加工后的皮(米糠)精制而成的食用油。该油呈淡黄色,沸点为254℃,适用于油炸和油炸。用它炒的食物不会有油腻的质地,食物会酥脆可口,较大限度地保留食物原有的风味。因此,它是烹饪中的精油之一。

  由于米糠油的精制工艺复杂,要求非常高,人们很少或根本没有接触米糠油。如果在其生产过程中没有严格遵守并妥善保存,米糠油很容易发臭。所以,其价格远高于其他食用油。

  然而,人们不知道的是,米糠油虽然价格更贵,但其营养价值却不可估量。世界卫生组织推出了较好的食品名单:较好食用油:玉米油、米糠油、芝麻油等。说明在健康营养排名中,它的丰富营养价值是有目共睹的:

  米糠的脂肪含量为15%~22%,相当于大豆油含量,蛋白质含量为12%~16%,无氮浸出物含量为33%~53%,水分含量为7%~14%,灰分含量为8%。约12%。米糠油能补充人体所需营养,是家庭日常健康食用油。食用后吸收率达90%以上,含有维生素E、甾醇、谷维素的脂肪酸组成有利于人体的吸收,具有清除血液中胆固醇、降低血脂、促进人体生长发育等有益作用。


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