米糠油原来有这么多营养价值

2020-03-03 15:36:06 59

  米糠油原来有这么多营养价值

  米糠油有着非常高的营养价值。在欧美、韩国、日本等发达,它已经是一种与橄榄油同名的健康营养油。它深受高血脂人群和心脑血管疾病患者的喜爱,已经成为西方家庭的日常健康食用油。

  我国米糠油原材料资源丰富,但米糠油的生产和消费仍处于初级阶段,年产量不足12万吨。专家建议,加快米糠油的开发,使这种健康的营养油早日进入人们的日常生活,从而带来高营养价值。

  根据相关部分负责人介绍,这是一种营养价值很高的食用油。米糠的脂肪含量为15%~22%,相当于大豆油含量,蛋白质含量为12%~16%,无氮浸出物含量为33%~53%,水分含量为7%~14%,灰分含量为8%。约12%。

  糙米从稻壳中取出。糙米由米糠层、胚和胚乳组成。米糠层约占糙米总重量的7.5%,胚层约占糙米总重量的2.5%。米糠层由果皮、种皮、胚乳和糊粉层组成。糙米中的脂肪主要集中在胚芽的糊粉层和米糠层,尤其是胚芽中。

  米糠油中的脂肪酸成分、维生素E等多种营养有利于人体吸收,它能清除血液中胆固醇、降低血脂等多种有益作用。因此,它被国内外公认为一种营养健康的油脂。同时,由于其本身具有很好的稳定性,所以适合作为煎炸用油,也可以由人造黄油、起酥油和营养油制成。


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