稻米油到底健不健康

2019-11-19 17:04:02 44

  稻米油是从大米的胚芽和内壳中提取的,在亚洲菜肴中很受欢迎,因为它适合于深炸和炒菜等高温烹饪方法,此油主要是单不饱和脂肪酸,一汤匙含有7克单不饱和脂肪酸,3克饱和脂肪酸和5克多不饱和脂肪酸,相比之下,一汤匙特级初榨橄榄油含有11克单不饱和脂肪、2克饱和脂肪和1克多不饱和脂肪。
稻米油到底健不健康

  稻米油中分离的维生素组分可能有助于控制胆固醇,尽管大多数证据来自实验室动物的研究,在其中一项研究中,实验大鼠的总胆固醇下降了42%,实验大鼠食用了从此油中提取的一种叫做富三烯醇组分(TRF)的浓缩维生素E,这些动物的低密度脂蛋白胆固醇水平下降高达62%后,饮食补充了TRF。

  同一研究小组的早期研究表明,TRF能增强肝脏酶的活性,清除肝脏中的有毒物质,降低或稳定肝脏肿瘤,该小组得出结论,长期使用托科三烯醇可能会降低总体癌症风险。

  这项研究可能有助于补充生育三烯醇,对于家庭使用来说,单不饱和脂肪的含量达不到橄榄油,它较高的烟点会使它更适合高温烹饪。


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